社会福祉施設給食担当職員研修会
今日のお弁当
チキン南蛮、鮭のチーズ焼き、ハム巻卵焼き
コーンとキャベツのベーコンソテー、高野豆腐とヒジキの煮物、スイカ
昨日は「社会福祉施設給食担当職員研修会」という
なが～～い名前の研修のため
大分県社会福祉介護研修センターに行ってまいりました。
午前中は
『災害における備蓄食の活用及び普段からの備えについて』っちゅう講義
なかなかお勉強になるお話でした。
はい、すいませんちょっと寝てました
午後からは
『災害時における非常食提供・調理方法について』の調理実習
これがね、なかなかおもしろかったの。
まず、全く初対面の１０人のグループ分けられて
与えられた食材で３品以上、献立を考えて調理をする
ただし、使える水は６リットル
この食材の中から自分たちで選び献立を考える
私たちの班は
キーマカレーとサラダと中華スープを考えて作りました。
まず、カレー粉があったのでカレーを考えたんだけど
水がたくさん必要になるじゃない、だからキーマカレー
で、ゆで卵は卵を濡らしたキッチンペーパにくるみその上にアルミホイルをまき
魚焼きグリルで焼くと・・・
ちゃんとゆで卵になっちゃうの
で、ご飯なんだけど
お米を袋に入れ、水を入れてこの大きな鍋に入れると
こんなふうなご飯ができちゃう
完成しました～
初対面で話し合って考えて調理するって
大変だと思ったけど、さすがにみんな各施設で活躍する調理員
手際も良く、おいしい料理ができました。
ふだん、災害にたいすることって
なんかしなくちゃって思いながらも
なかなか実行できないけど
こうして研修会に参加してお勉強できてよかったです。
調理実習は楽しくておいしゅうございました
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